Zu den Donau-Iller-Werkstätten gehören die Stadtgärtnerei in Neu-Ulm und die Gärtnerei St.Moritz. In großen Gewächshäusern und Freilandflächen werden verschiedenste Dinge angepflanzt, z.B. Beet- und Balkonpflanzen.
Es wird besonders auf die hohe Qualität der Produkte geachtet, es wird zum Beispiel so weit es geht auf chemischen Dünger verzichtet und statt dessen auf sogenannte "Nützlinge" gesetzt. Diese Insekten vernichten Schädlinge auf ganz natürliche Art und Weise.